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Fisch
Gebratener Karpfen auf Süßkartoffel-Vogerl-Salat
Zutaten
für
2
Personen
1
Pck.
250
g
5
EL
1
Stk.
1
Stk.
2
EL
1
TL
Salz
Pfeffer
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1Bio-Süßkartoffel in Scheiben schneiden, mit etwas Bio-Olivenöl und Salz marinieren. im Backrohr bei ca. 200°C backen, bis sie durch und gebräunt sind.
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2Das Bio-Filet in ca. 2-3cm breite Streifen schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
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3Die Bio-Fischfilets mit der Hautseite in Mehl drücken und mit der bemehlten Seite nach unten in ein wenig Öl bei mittlerer Hitze braten, bis sie bis oben durch sind und die Haut knusprig ist. Am besten ruhig lassen und nicht wenden, bevor sie nicht fertig sind.
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4Aus 2 EL Öl, 1 EL Essig und 1 TL Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing mischen, Bio-Vogerlsalat marinieren.
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5Bio-Salat und Süßkartoffelscheiben schön auf Teller anrichten, Bio-Karpfenfilets drauflegen und frisch genießen!
Guten Appetit!
Dass Karpfen fett ist, stimmt nicht, er ist mit ca. 7% Fett ähnlich wie Forellen eine relativ magere Eiweißquelle.
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