Schon mal was von Batate, oder Knollenwinde gehört? Besser bekannt als Süßkartoffel, ist sie einerseits eine wunderschön blühende Zierpflanze – vor allem aber schmeckt die Süßkartoffel besonders köstlich. Sie enthält Provitamin A , es ist wichtig für ein intaktes Immunsystem und unterstützt die Haut und Sehkraft.
Die Ja! Natürlich Bio-Süßkartoffeln kommen aus Niederösterreich, vom Bio-Bauern Sam (VIDEO – so wachsen Bio Süßkartoffel in Österreich) und haben im November und Februar Saison. Sie werden ohne chemisch-synthetische Spritzmittel angebaut und sind natürlich gentechnikfrei.
3,1 g Ballaststoffe stecken in 100 g Süßkartoffeln – damit enthalten sie mehr Ballaststoffe als Erdäpfel. Je nach Sorte haben Süßkartoffeln eine hellbraune, rötliche oder purpurrote Schale und ein oranges Innenleben – darin steckt das gesunde Provitamin A.
Schon 60 g Süßkartoffel decken den Tagesbedarf an Provitamin A!
Tipp: Da das Provitamin A fettlöslich ist – die Süßkartoffel immer mit etwas Bio-Fett genießen!
| 100 g Süßkartoffel enthalten durchschnittlich | NRV in % * | |
|---|---|---|
| Brennwert in kJ / kcal | 490 kJ / 116 kcal | |
| Fett | 0,6 g | |
| Davon Gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | |
| Kohlenhydrate | 24 g | |
| Davon Zucker | 4,6 g | |
| Ballaststoffe | 3,1 g | |
| Eiweiß | 1,6 g | |
| Salz | 0,0 g | |
| Carotin | 7900 μg | |
| entspricht Vitamin A Retinoläquivalent | 1314 μg | 164 % |
Ob in Gnocchi, als Brot, Püree, pur, gekocht, als Pommes oder im Rohr gebraten – sogar roh als Fingerfood mit Rahm-Kräuterdip: Der süßliche Geschmack liegt zwischen Kürbis und Maroni und ist köstlich vielseitig. Denn die Süßkartoffel lässt immer wieder neue feine Geschmackskombinationen zu.
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