Ernährung

Wie gesund sind Süßkartoffel?

Margit Fensl
Februar 20, 2020

Schon mal was von Batate, oder Knollenwinde gehört? Besser bekannt als Süßkartoffel, ist sie einerseits eine wunderschön blühende Zierpflanze – vor allem aber schmeckt die Süßkartoffel besonders köstlich. Sie enthält Provitamin A , es ist wichtig für ein intaktes Immunsystem, schöne Haut und strahlende Augen.

Das Gute wächst so nah: regionale Bio-Süßkartoffel

Die Ja! Natürlich Bio-Süßkartoffeln kommen aus Niederösterreich, vom Bio-Bauern Sam (VIDEO – so wachsen Bio Süßkartoffel in Österreich) und haben im November und Februar Saison. Sie werden ohne chemisch-synthetische Spritzmittel angebaut und sind natürlich gentechnikfrei.

Warum sind Bio-Süßkartoffeln so gesund?

3,1 g Ballaststoffe stecken in 100 g Süßkartoffeln – damit enthalten sie mehr Ballaststoffe als Erdäpfel. Je nach Sorte haben Süßkartoffeln eine hellbraune, rötliche oder purpurrote Schale und ein oranges Innenleben – darin steckt das gesunde Provitamin A.

Enthält Provitamin A - wichtig für Haut, Sehkraft und Immunsystem

Schon 60 g Süßkartoffel decken den Tagesbedarf an Provitamin A!

  • Vitamin A trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zu einem normalen Eisenstoffwechsel bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Haut bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei
  • hat eine Funktion bei der Zellspezialisierung

Tipp: Da das Provitamin A fettlöslich ist – die Süßkartoffel immer mit etwas Bio-Fett genießen!

100 g Süßkartoffel enthalten durchschnittlich NRV in % *
Brennwert in kJ / kcal 490 kJ / 116 kcal
Fett 0,6 g
Davon Gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 24 g
Davon Zucker 4,6 g
Ballaststoffe 3,1 g
Eiweiß 1,6 g
Salz 0,0 g
Carotin 7900 μg
entspricht Vitamin A Retinoläquivalent 1314 μg 164 %
*Prozent der Nährstoffbezugswerte (NRV) gemäß LebensmittelinformationsVO
Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig!

Rezeptideen in Hülle und Fülle

Ob in Gnocchi, als Brot, Püree, pur, gekocht, als Pommes oder im Rohr gebraten – sogar roh als Fingerfood mit Rahm-Kräuterdip: Der süßliche Geschmack liegt zwischen Kürbis und Maroni und ist köstlich vielseitig. Denn die Süßkartoffel lässt immer wieder neue feine Geschmackskombinationen zu.

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