Gefüllte Austernpilze mit Kräuterjoghurt

Name: Gefüllte Austernpilze mit Kräuterjoghurt
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Austernpilze; 4 Scheiben Bio-Toastbrot, gewürfelt; 1 Bio-Schalotte, klein geschnitten; 1 Bund Bio-Petersilie, gehackt; 1 Bio-Ei; 1 EL Bio-Sauerrahm; Salz, Pfeffer; Muskatnuss; Zum Backen:; 3 EL Bio-Mehl, glatt; 2 Bio-Eier; 5 EL Bio-Sonnenblumenöl; Für das Kräuterjoghurt:; 1 Becher Joghurt; 1 EL gehackte Bio-Kräuter; Salz, Pfeffer; Saft aus einer Bio-Zitrone

25 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(0)

Zutaten

für

Personen

250 g

Austernpilze

4 Scheiben

Bio-Toastbrot, gewürfelt

Bio-Schalotte, klein geschnitten

1 Bund

Bio-Petersilie, gehackt

Bio-Ei

1 EL

Bio-Sauerrahm

Salz, Pfeffer

Muskatnuss

Zum Backen:

3 EL

Bio-Mehl, glatt

Bio-Eier

5 EL

Bio-Sonnenblumenöl

Für das Kräuterjoghurt:

1 Becher

Joghurt

1 EL

gehackte Bio-Kräuter

Salz, Pfeffer

Saft aus einer Bio-Zitrone

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1

Austernpilze putzen und vom Stiel befreien. Toast, Petersilie, Schalotte, Sauerrahm, Ei und Gewürze vermischen und abschmecken.
2

Austernpilze mit der Fülle zusammensetzen, durchs versprudelte Ei ziehen, in Mehl wenden und im heißen Öl (etwa 170° C) beidseitig knusprig braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3

Für das Kräuterjoghurt einfach alle Zutaten gut vermischen und abschmecken. Die Austernpilze mit dem Kräuterjoghurt servieren.