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Gerollter Gemüseschinken mit Haselnüssen im Roggenweckerl

Name: Gerollter Gemüseschinken mit Haselnüssen im Roggenweckerl
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Scheiben Schinken; 2 Stk. Roggenweckerl; 0.5 Stk. Paprika; 1 Stk. Creme Fraiche; 1 Spritzer Zitronensaft aus einer Bio-Zitrone; 1 Handvoll Kräuter; 1 Handvoll Paprikastücke zum Garnieren; 2 EL grob gehackte Haselnüsse; Salz

25 Minuten

Gesamtzeit

(0)

Zutaten

für

Personen

2 Scheiben

Schinken

2 Stk.

Roggenweckerl

0.5 Stk.

Paprika

1 Stk.

Creme Fraiche

1 Spritzer

Zitronensaft aus einer Bio-Zitrone

1 Handvoll

Kräuter

1 Handvoll

Paprikastücke zum Garnieren

2 EL

grob gehackte Haselnüsse

Salz

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1

Paprika entkernen und klein schneiden. Zusammen mit Salz, Zitronensaft und Creme Fraiche vermischen und ca. 10 Minuten marinieren.
2

Die Masse auf den Schinkenscheiben verteilen und einrollen. Die Roggenweckerl der Länge nach bis zur Hälfte einschneiden und leicht auseinander ziehen. Die Schinkenrolle drauf legen und mit etwas Creme Fraiche bestreichen.
3

Mit einigen Paprikawürfel und Haselnüssen bestreuen. Mit frischen Kräutern garnieren.