Karfiol Steaks mit Hasselback Erdäpfel und Senf Sauce

45 Minuten

Gesamtzeit

Hobbykoch

Schwierigkeit

(12)

Michaela Titz

Zutaten

für

Personen

1 Stk.

Bio-Karfiol

1 kg

Bio-Erdäpfel

Olivenöl

Bio-Kräuter nach Geschmack

Salz

für die Sauce

2 EL

Bio-Crème fraîche

2 TL

Bio-Estragon Senf

1 Stk.

Bio-Zitrone

5 EL

Bio-Naturjoghurt

Bio-Kräuter nach Geschmack

Salz

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1

Blätter vom Karfiol entfernen - Achtung - Strunk belassen, er soll nicht weggeschnitten werden
2

Karfiol in ca. Finger dicke Scheiben schneiden
3

Kartoffeln waschen und wenn gewünscht schälen
4

In Scheiben schneiden - Achtung, nicht komplett durchschneiden, die Scheiben sollen noch an einander hängen bleiben.
TIPP: mit Hilfe von Essstäbchen gelingt das am besten. Sie werden seitlich an den Kartoffeln platziert, und dienen als Abstandhalter. So kann man die Kartoffeln nicht ganz durchschneiden
5

Karfiol und Erdäpfel auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bepinseln und grob salzen
Bei 200°C Grad Umluft für ca. 20 Minuten backen
6

Die Zutaten für die Sauce mit einander vermengen und abschmecken
7

Zusammen zu Erdäpfeln und Karfiolsteak servieren

Guten Appetit!

Man nehme die Zutaten

Karfiol schneiden

Kartoffeln schneiden

Ab auf's Blech

Die Zutaten für die Sauce

Die Sauce auf den Karfiol und die Kartoffeln

Guten Appetit!

Restlküche Vegetarisch Winter

Michaela Titz

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Karfiol ist eines meiner liebsten Wintergemüse. Er ist eine ganz wunderbare Beilage zu kurz gebratenem Fleisch und passt perfekt in eine winterliche Gemüsesuppe. Aber auch solo als Hauptmahlzeit ist Karfiol einfach großartig. Anstatt die einzelnen Röschen abzuschneiden und zu garen, schneide ich ihn in große Scheiben und gare ihn langsam im Ofen mit ein wenig Öl und Gewürzen. Als Beilage passen Haselbach Kartoffeln dazu, am liebsten in den Raritäten Sorten, damit der Teller schön bunt wird.

Ja! Natürlich