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Süßes

Vegetarisch

Herbst

Winter

Kürbis-Zimtschnecken

60 Minuten

Gesamtzeit

Hobbykoch

Schwierigkeit

(72)

Zutaten

für

Personen

Für das Kürbispüree:

1 Stk.

Bio-Kürbis

Für den Hefeteig:

180 ml

Bio-Milch

100 g

Bio-Zucker

650 g

Bio-Mehl

100 g

Bio-Butter

2 Stk.

Bio-Eier

300 g

Bio-Kürbispüree

1 Pck.

Bio-Trockenhefe

1 Prise

Salz

1 TL

Bio-Zimt

Für die Kürbisbutter:

100 g

Bio-Butter

80 g

Bio-Zucker

150 g

Bio-Kürbispüree

1 TL

Bio-Zimt

1 Prise

Salz

Für das Frosting:

100 g

Bio-Frischkäse

3 TL

Bio-Zitronensaft

100 g

Bio-Staubzucker

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Aus österreichischem Anbau!

ACHTUNG! Der Teig muss 1h bis 1,5h gehen!

1

Für das Kürbispüree Bio-Hokkaido halbieren, entkernen, in Stücke schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 15–20 Minuten weich garen. Anschließend cremig pürieren. Für den Hefeteig Bio-Milch lauwarm erwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.
2

Bio-Mehl, Bio-Kürbispüree, Bio-Butter, Salz, Ei, Vanillezucker und Zimt in eine Schüssel geben, Hefe-Milch-Zucker-Mischung zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt 1–1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Auflaufform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
3

Für die Bio-Kürbisbutter alle Zutaten zu einer cremigen Paste verrühren. Teig auf bemehlter Fläche 2–3 mm dick zu einem Rechteck (ca. 40 × 50 cm) ausrollen, mit Kürbisbutter bestreichen und der Länge nach einrollen. In 12 Stücke (3–4 cm breit) schneiden und in die Form setzen. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
4

Bei 180°C 30-40 Minuten goldbraun backen. Für das Frosting Bio-Frischkäse, Bio-Puderzucker und Bio-Zitronensaft cremig rühren. Auf den warmen Schnecken verteilen. Am besten ofenfrisch genießen.