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Süßes
Maronireis
Zutaten
für
4
Personen
Für 6-8 Portionen
1.5
kg
250
ml
250
ml
2
EL
Bio-Zucker (nach Geschmack)
2
cl
brauner Bio-Rum
Bio-Staubzucker
zum Billa Online Shop -
1Maroni auf der flachen Seite einschneiden, in kochendem Wasser 3 - 5 Minuten blanchieren, gut abtropfen lassen, schälen. Es wird 1 kg geschälte blanchierte Maroni benötigt.
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2Maroni mit Milch, 125 ml Obers und Zucker weich kochen. Vom Herd nehmen, Rum dazugeben. Mit dem Mixstab pürieren. Evtl. durch ein Sieb passieren. Maronimasse überkühlen lassen. Masse in eine Erdäpfelpresse füllen und durchdrücken.
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3Restliche 125 ml Obers schlagen. Maronireis anrichten. Mit geschlagenem Obers garnieren. Anzuckern.
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4Variante kandierte Orangenschalen:
Schale von 2 Orangen mit dem Sparschäler dünn abschälen, in feine Streifen schneiden, mit 1 EL Grenadinesirup und 4 EL Wasser langsam einkochen, bis die Flüssigkeit fast zur Gänze sirupartig eingekocht ist, überkühlen lassen. -
5Tipp: mit Kirschkompott, Weichselkompott oder Preiselbeerkompott garnieren.
Aus: "Österreich vegetarisch" von Katharina Seiser und Meinrad Neunkirchner © Brandstätter Verlag 2012
Guten Appetit!
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