Red Velvet Küchlein

90 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(45)

Zutaten

für

Personen

Für den Teig:

100 g

Bio-Butter

150 g

Bio-Zucker

1 Stk.

Bio-Ei

240 g

Bio-Buttermilch

50 g

Bio-Öl

370 g

Bio-Mehl

2 EL

Bio-Rote Beete Saft

20 g

Bio-Kakaopulver

1 TL

Backpulver

1 TL

Bio-Vanille

Für die Creme:

350 g

Bio-Frischkäse

100 g

Bio-Schlagobers

100 g

Bio-Heidelbeeren

50 g

Bio-Staubzucker

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Fruchtig süß!

1

Teig vorbereiten: In einer Schüssel die weiche Bio-Butter mit dem Bio-Zucker cremig aufschlagen. Bio-Ei und Bio-Eigelb nacheinander unterrühren, nach jeder Zugabe gut schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Bio-Buttermilch (oder Kefir) und Bio-Pflanzenöl nach und nach einrühren, bis alles gut vermischt ist.
2

Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Bio-Mehl, Bio-Kakaopulver, Natron und Backpulver sieben und gut vermengen. Die Hälfte der trockenen Mischung zur feuchten Masse geben und vorsichtig unterrühren. Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3

Bio-Rote Beete Saft hinzufügen: Bio-Rote Beete Saft unterrühren, bis der Teig die gewünschte rote Farbe erreicht. Ofen vorheizen: Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
4

Küchlein formen: Teig in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem Löffel kleine Herzformen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Darauf achten, dass alle Herzen etwa gleich groß sind. Backen: Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
5

Für die Creme: Bio-Heidelbeeren auftauen → in einem kleinen Topf 5–10 Min. einkochen, bis sie dicklich sind. Abkühlen lassen (sehr wichtig!) Bio-Frischkäse + Bio-Staubzucker glatt rühren. Bio-Heidelbeer-Mark unterrühren. Bio-Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unterheben
6

Küchlein zusammensetzen: Die Bio-Creme auf die ausgekühlten Küchlein streichen oder spritzen und zu Mini-Küchlein zusammensetzen.