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Tafelspitzsülzchen mit roten Zwiebeln und Kernöl

Tafelspitzsülzchen
1
Die Gelatine in der leicht erwärmten Rindsuppe auflösen, kurz überkühlen lassen.
2
Den Tafelspitz in kleinere Stücke schneiden und abwechselnd schichtweise mit dem Gemüse in die Förmchen füllen. Mit dem Gelee auffüllen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden gut kühlen.
3
Sülzchen aus der Form stürzen und die Klarsichtfolie entfernen. Anrichten und mit Cocktailparadeisern und Kräutern garnieren.
4
Eventuell mit etwas weißem Balsamico besprühen. Mit Kernöl beträufeln.
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  • Für 4 Personen
  • 400 g Tafelspitz, gekocht, in dünne Scheiben geschnitten
  • 500 ml Rindsuppe, abgeschmeckt
  • 5 Blatt Gelatine, eingeweicht und ausgedrückt
  • 1 Lauchstange, geputzt in Scheiben geschnitten und blanchiert
  • 2 Karotten, geschält, in Scheiben geschnitten und blanchiert
  • 1 Petersilwurzel, geschält, in Scheiben geschnitten und blanchiert
  • 1 gelbe Rübe, geschält, in Scheiben geschnitten und blanchiert
  • einige Portionsförmchen, mit Klarsichtfolie ausgelegt
  • 1 rote Zwiebel, fein geschnitten
  • einige Ja! Natürlich Cocktailparadeiser
  • einige frische Ja! Natürlich Kräuter
  • etwas Kürbiskernöl
1.
Die Gelatine in der leicht erwärmten Rindsuppe auflösen, kurz überkühlen lassen.
2.
Den Tafelspitz in kleinere Stücke schneiden und abwechselnd schichtweise mit dem Gemüse in die Förmchen füllen. Mit dem Gelee auffüllen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden gut kühlen.
3.
Sülzchen aus der Form stürzen und die Klarsichtfolie entfernen. Anrichten und mit Cocktailparadeisern und Kräutern garnieren.
4.
Eventuell mit etwas weißem Balsamico besprühen. Mit Kernöl beträufeln.

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