Share

Überbackene Orangen

Überbackene
1
Eidotter und Eiklar voneinander trennen und jeweils in eine Rührschüssel geben. Staubzucker mit dem Vanillezucker vermischen. Etwa ein Viertel der Zitronenschale abreiben.
2
Die Orangen mit einem scharfen Messer von der Schale (einschließlich der weißen Innenhaut sowie der Deckhaut des Fruchtfleisches) befreien und die Fruchtfilets (hautlose Spalten) herauslösen, indem man mit dem Messer am Rand der Trennhäutchen entlangschneidet. Die Filets mit Orangenlikör marinieren.
3
Backofen auf 250 Grad vorheizen. Topfen, Eidotter, etwa die Hälfte der Zuckermischung, Zitronenschale und Rum miteinander verrühren.
4
Topfen, Eidotter, etwa die Hälfte der Zuckermischung, Zitronenschale und Rum miteinander verrühren. Eiklar steif schlagen, dabei die zweite Hälfte des Staubzuckers einrieseln lassen. Eischnee locker unter die Topfenmasse heben.
5
Gratinform mit Butter ausreiben. Mit der Topfenmasse füllen, glattstreichen und mit den abgetropften Orangenfilets belegen. Auf der obersten Schiene des vorgeheizten Backofens unter ständigem Beobachten goldbraun überbacken.
6
Noch heiß - eventuell mit Cointreau beträufelt - servieren.
Zutaten Download
  • 4 Orangen (zirka 600 g)
  • 3 EL Cointreau
  • 250 g Topfen
  • 2 Eier
  • 90 g Staubzucker
  • 90 g Staubzucker
  • 1 TL mit Vanille aromatisierter Staubzucker
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Rum
  • 1 TL Butter
1.
Eidotter und Eiklar voneinander trennen und jeweils in eine Rührschüssel geben. Staubzucker mit dem Vanillezucker vermischen. Etwa ein Viertel der Zitronenschale abreiben.
2.
Die Orangen mit einem scharfen Messer von der Schale (einschließlich der weißen Innenhaut sowie der Deckhaut des Fruchtfleisches) befreien und die Fruchtfilets (hautlose Spalten) herauslösen, indem man mit dem Messer am Rand der Trennhäutchen entlangschneidet. Die Filets mit Orangenlikör marinieren.
3.
Backofen auf 250 Grad vorheizen. Topfen, Eidotter, etwa die Hälfte der Zuckermischung, Zitronenschale und Rum miteinander verrühren.
4.
Topfen, Eidotter, etwa die Hälfte der Zuckermischung, Zitronenschale und Rum miteinander verrühren. Eiklar steif schlagen, dabei die zweite Hälfte des Staubzuckers einrieseln lassen. Eischnee locker unter die Topfenmasse heben.
5.
Gratinform mit Butter ausreiben. Mit der Topfenmasse füllen, glattstreichen und mit den abgetropften Orangenfilets belegen. Auf der obersten Schiene des vorgeheizten Backofens unter ständigem Beobachten goldbraun überbacken.
6.
Noch heiß - eventuell mit Cointreau beträufelt - servieren.

Produkte passend zum Rezept

Speisetopfen 20% F.I.T. 250g

Speisetopfen 20% F.I.T. 250g

Speisetopfen 20% F.I.T. 250g

Der Ja! Natürlich Topfen wird aus frischer Salzburger Bio-Heumilch produziert. Die Bewirtschaftung...

 Produkt anzeigen

Weitere tolle Rezepte

Gewürzbirne mit Krokant und Pistazien

Gewürzbirne mit Krokant und Pistazien

Gewürzbirne mit Krokant und Pistazien

Welschriesling, Wasser, Zucker, Zitrone und Gewürze ca. 5 Minuten köcheln und die Birnen dazugeben.

 Rezept anzeigen
Butterstriezel mit Haselnussjoghurt

Butterstriezel mit Haselnussjoghurt

Butterstriezel mit Haselnussjoghurt

Mehl und Germ mit den restlichen Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Beiseite...

 Rezept anzeigen
Stevia-Mascarponecreme mit beschwipsten Erdbeeren und Biskuit-Talern

Stevia-Mascarponecreme mit beschwipsten Erdbeeren und Biskuit-Talern

Stevia-Mascarponecreme mit beschwipsten Erdbeeren und Biskuit-Talern

Für den Sirup: Stevia Blätter grob zupfen. Wasser aufkochen. Blätter beifügen und ca. 2 Minuten...

 Rezept anzeigen
Feigenbrötchen

Feigenbrötchen

Feigenbrötchen

Mehl und Polenta für den Brotteig vermischen.

 Rezept anzeigen
suche Input löschen
Schließen

Newsletter

Zur Newsletter Seite »

Der Ja! Natürlich Newsletter versorgt Sie monatlich mit aktuellen Nachrichten. Tragen Sie sich jetzt ein.

Jetzt anmelden