Von Experten ausgewählt

Unsere Top Jury

Bei den zahlreichen tollen Einreichungen, wäre es für uns unmöglich gewesen, Gewinner zu bestimmen. Zum Glück bekamen wir Unterstützung von zwei Experten, die die Gewinner der Bio-Back-Challenge sorgfältig ausgewählt haben. Ihr kennt die beiden Jurymitglieder bestimmt schon, zahlreiche Rezepte in unserer Sammlung stammen aus ihren Federn.

Jürgen Vsetecka – @Chief of Sugar 

„Als gelernter Koch, Kellner, Konditor und Patissier habe ich mich schlussendlich auf die süße Küche spezialisiert. Während meinen Stationen bei der Kurkonditorei OberlaaAcherer Patisserie und Blumen in Südtirol, Landtmann´s feiner Patisserie und Meinl am Graben habe ich viele Techniken, Rezepte und Erfahrungen sammeln können die mir jetzt zugute kommen und die ich auch als Chief of Sugar in meinen Backkursen weitergeben kann.“

Marcel Drabits – @MarchelloChello

„Koch wollte ich schon immer werden. Menschen zusammenbringen, um sie mit gutem Essen glücklich zu machen, auch. Deshalb bin ich Foodblogger aus Leidenschaft. Meine Vorliebe für Ursprüngliches spiegelt sich in meinen Gerichten wider und auch die Geschichten dahinter gehören erzählt. „

Vielen Dank für eure kompetente Unterstützung!

Chief of Sugar
MarchelloChello

Die Rezepte unserer 3 Hauptgewinner

Wir präsentieren...

Süßkartoffel-/Zitronenkuchen mit Schokoglasur

Dieser wunderschöne und köstliche Kuchen wurde von Elena Alvarez-Bonelli kreiert und bei unserer Back-Challenge mit einem der drei Hauptpreisen ausgezeichnet.

Hier geht’s zum Rezept!

Das sagt die Jury:

„Den Süßkartoffel-Zitronenkuchen mögen wir besonders aufgrund der tollen Optik und der gesunden Zutaten. Zucchini, Süßkartoffel, Datteln, Walnüsse, Hanfmehl, Ingwer usw. Gesund naschen macht bekanntlich am meisten Spaß. „

 

Kürbis Cheesecake mit Hanfmehl und Skyr

Cheesecake geht auch anders, wir lieben dieses tolle herbstliche Rezept von Christina Kummer, die mit ihrer Idee auch einen der drei Hauptpreisen bei der Backchallenge gewonnen hat.

Hier geht’s zum Rezept!

Das sagt die Jury: 

„Den Cheesecake finden wir toll umgesetzt, passend zur kalten Jahreszeit mit Kürbis, Apfel & Honig. Auch in Kombination mit dem Bio-Hanfmehl sehr stimmig. „

 

Hier findest du die besten Produkte zum Backen

Bio-Skyr

Der Ja! Natürlich Bio-Skyr wird aus österreichischer Bio-Heumilch besonders schonend als magere Frischkäsezubereitung hergestellt und enthält unter 0,5% Fett. Unser Bio-Skyr eignet sich hervorragend als Frühstück, zum Dippen, als Snack für Zwischendurch, etc.

Bio-Hanfmehl

Das Ja! Natürlich Bio-Hanfmehl wird aus österreichischen Bio-Hanfsamen hergestellt. Im ersten Schritt werden dabei die Samen kalt gepresst, woraus Bio-Hanföl gewonnen wird. Der verbleibende Presskuchen wird dann zu unserem Bio-Hanfmehl verarbeitet. Mit einem Proteingehalt von 35 % und seiner leicht nussigen Note ist es ein wahrer Genuss.

Bio-Ahornsirup Grad A

Unser milder Ja! Natürlich Bio-Ahornsirup wird aus dem Saft wildwachsender Ahornbäume in Kanada gewonnen. Erfahrene Farmer ernten den Sirup nach strengsten biologischen Richtlinien. Das sichert jedem Genießer den reinen, unverfälschten Geschmack. Der goldene Sirup, der gleich zu Saisonbeginn geerntet wird, zeichnet sich durch mildes Aroma aus.

Bio-Freilandeier M

Unsere Bio-Eier stammen von freilaufenden Hühnern und sind zu 100 % aus Österreich. Die Tiere leben in einem artgemäßen Umfeld mit viel Auslauf sowohl im Hühnerstall, als auch im Freien. Was den Hühnern gefüttert wird, steckt auch im Ei, weshalb sie mit natürlichem Bio-Futter aus Österreich gefüttert werden, selbstverständlich gentechnikfrei.

Bio-Sojadrink

Unser Bio-Soja Drink ist ein schmackhafter, rein pflanzlicher Genuss aus österreichischen Bio-Sojabohnen. Die Sojabohnen reifen in Ostösterreich. Von Natur aus laktosefrei eignet sich der Ja! Natürlich Bio-Soja Drink perfekt für alle, die eine pflanzliche Alternative bevorzugen.

Bio-Roggenvollkornmehl aus dem Bio-Zentrum Lobau der Stadt Wien

Für das Ja! Natürlich Bio-Roggenvollkornmehl wird die alte Winterroggensorte Amilo angebaut, die sehr robust, widerstandsfähig und von hoher Qualität ist. Das Bio-Getreide stammt ausschließlich von den Ernteflächen des Bio-Zentrums Lobau der Stadt Wien, einem beliebten und wertvollen Nah-Erholungsraum der WienerInnen.

Bio-Heublumenmilch

Hinter der Ja! Natürlich Bio-Heublumenmilch steht unser höchster Tierhaltungsstandard - und das schmeckt man! Anbindehaltung ist während des gesamten Jahres strengstens verboten, die Kühe genießen mindestens 120 Tage Weidehaltung im Jahr. Die Milch wird täglich frisch abgeholt, weniger stark erhitzt und schonend verarbeitet.

Bio-Marillen getrocknet

Die Ja! Natürlich Bio-Marillen werden besonders schonend getrocknet, wodurch der süß-fruchtige Geschmack zur Gänze erhalten bleibt. Durch den Wasserentzug beim Trocknungsvorgang kommt es zu einer höheren Konzentration von Ballaststoffen als in Frischobst. Das regt die Verdauung an und fördert das Wohlbefinden.

Bio-Haferflocken

Der Bio-Hafer für unsere Ja! Natürlich Bio-Haferflocken reift auf österreichischen Böden. Hier entfaltet er seinen Geschmack. Haferflocken sind reich an Ballaststoffen und dienen als Proteinquelle.

Bio-Apfel-Bananenmus

Das Ja! Natürlich Bio-Apfel-Bananenmus wird aus besten österreichischen Bio-Äpfeln Golden Delicious und ausgewählten Bio-Bananen hergestellt. Das verarbeitete Bio-Obst wächst unter höchsten biologischen Qualitätstandards heran und kommt dabei gänzlich ohne den Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln aus.

Bio-Edelbitterschokolade 60%

Die Ja! Natürlich Bio-Edelbitterschokolade mit 60 % Kakaoanteil vereint Fairtrade-Kakao aus Ecuador und der Dom. Republik. Die Edelkakaosorte Trinitario überzeugt mit fruchtig-blumiger Note, welche durch die schonende Herstellung in einer Schweizer Schokoladenmanufaktur besonders gut zur Geltung kommt. Ja! Natürlich palmölfrei und rein pflanzlich!

Bio-Trinkkakao

Der milde Geschmack und die besondere Cremigkeit unseres Bio-Trinkkakaos machen ihn überaus beliebt bei Kindern. Der Bio-Kakao kommt natürlich komplett ohne künstliche Aromen aus. Mit österreichischem Bio-Zucker und Bio-Magermilchpulver verfeinert, versüßt der Bio-Kakao die Morgenstunden.

Bio-Skyr
Bio-Hanfmehl
Bio-Ahornsirup
Bio-Sojadrink
Bio-Roggenmehl Vollkorn
Ja! Natürlich Bio-Heublumenmilch
Bio-Marillen getrocknet
Bio-Haferflocken
Apfel_Bananen_Mus
Edelbitter Schokolade 60%