Mit Ja! Natürlich Produkten schmeckt's am besten!

Jause, Salate

Vegetarisch

Herbst

Sommer

Amaranth-Salat im Glas mit Gewürzkarotten und Feta

Name: Amaranth-Salat im Glas mit Gewürzkarotten und Feta
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g Bio-Amaranth; Prise Salz; 220 ml Wasser; 250 g Bio-Karotten; 100 g Bio-Feta; 50 g Bio-Mandeln; 50 g Bio-Dörrmarillen; Saft einer halben Bio-Zitrone; 2 EL Bio-Olivenöl; 1 EL Bio-Ahornsirup Grad C; 1 Prise Zimt; 1 Prise Kardamom; Kräutersalz; Pfeffer

60 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(2)

Eva Kamper-Grachegg

Zutaten

für

Personen

100 g

Bio-Amaranth

Prise

Salz

220 ml

Wasser

250 g

Bio-Karotten

100 g

Bio-Feta

50 g

Bio-Mandeln

50 g

Bio-Dörrmarillen

Saft einer halben Bio-Zitrone

2 EL

Bio-Olivenöl

1 EL

Bio-Ahornsirup Grad C

1 Prise

Zimt

1 Prise

Kardamom

Kräutersalz

Pfeffer

Einkaufsliste drucken

zum Billa Online Shop

zu 100% aus Österreich

1

Den Amaranth gut waschen und laut Packungsanweisung mit einer Prise Salz ca. 30–40 Minuten köcheln lassen. Danach weitere 10 Minuten ziehen lassen.
2

Die Karotten schälen, mit 1 EL Olivenöl, Zimt, Kardamom und Kräutersalz würzen und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. Die Karotten bei 210°C Heißluftgrill ca. 15–20 Minuten grillen.
3

Die Mandeln grob hacken und die Dörrmarillen in kleine Stücke schneiden.
4

Das restliche Olivenöl mit dem Saft der Bio-Zirone und 1 EL Ahornsirup vermischen und gemeinsam mit den Mandeln und Dörrmarillen untermischen.
5

Nun zuerst den Amaranth in die vorbereiten Gläser schichten. Die Gewürzkarotten darauf verteilen und mit zerbröseltem Feta bestreuen.

Guten Appetit!

Amaranth kochen

Eine Packung Ja! Natürlich Bio-Amaranth und eine Schüssel voll mit Amaranth.

Karotten würzen und auf einem Backblech verteilen

Geschnittene Bio-Karotten, die gewürzt wurden.

Weitere Zutaten vorbereiten

Salat in ein Glas füllen und als Snack mitnehmen

Jause Salate Vegetarisch Herbst Sommer

Eva Kamper-Grachegg

Zum Profil 8 Beiträge ansehen

Meiner Meinung nach kann die Auswahl an Getreide- und Pseudogetreidesorten nicht groß genug sein. Schon seit längerem findet man neben weißem Reis, Weizen und Mais auch Hirse, Roggen, Dinkel, Buchweizen oder Chia in der Küche. Ich liebe diesen Wandel und freue mich auch über den Neuankömmlich Ja! Natürlich Bio schwarzer Amaranth. Die kleinen schwarzen Perlen schmecken grandios und man kann sie hervorragend als Beilage, Suppeneinlage, in Aufläufen, Müslis oder Salaten einbauen.

Die glänzend schwarze Farbe überrascht und besonders in Kombination mit buntem Gemüse oder Obst macht der schwarze Bio Amaranth besonders gut.

Ein kleiner Tipp noch zum Kochen von dem Ja! Natürlich schwarzer Amaranth: Zuerst gut waschen und am besten einige Stunden, oder über Nacht, vor dem Kochen in Wasser einweichen. So verkürzt sich die Koch-Zeit und er wird schneller gar.

Ja! Natürlich