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Herbst
Winter

Kartoffel-Kraut-Pfanne mit Pariserkranzl vom Freilandschwein

60 Minuten
Gesamtzeit
das kann jeder
Schwierigkeit
Michaela Titz

Bio-Spitzkraut passt perfekt in die kalte Jahreszeit. Es strotzt vor Vitamin C und anderer wichtiger Nährstoffe und Mineralstoffe. Ich mische es gerne in eine einfache und wirklich schnelle Kartoffel-Kraut-Pfanne. Ist das Kraut hauchdünn geschnitten, wird es innerhalb kürzester Zeit in der Pfanne gar. Das Bio-Pariserkranzl vom Freilandschwein wertet das Pfannengericht geschmacklich noch einmal extra auf, einfach in Scheiben geschnitten und angebraten dazugeben.

Tipp: Dieses Gericht eignet sich auch perfekt zur Resteverwertung von Gemüse.

1
Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken und bissfest kochen.
TIPP: Kartoffeln sind dann weich genug, wenn man sie mit einem Messer ansticht und sie von selbst wieder vom Messer gleiten.
2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. In einer Pfanne in Olivenöl zusammen mit Paprikapulver anschwitzen.
3
Kraut in feine Streifen schneiden. Zu den Zwiebeln geben, kurz anbraten, auf mittlere Stufe reduzieren und das Kraut weich kochen.
4
Die Karotten schälen, in dünne Stifte schneiden und ebenso zugeben.
5
Pariserkranzerl schälen und die Wurst in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen, vierteln und beides zum Kraut geben.
6
Ziegenjoghurt unter ziehen und mit Salz abschmecken.
7
Schnittlauch fein hacken, die Krautpfanne damit bestreuen, mit einigen Klecksen Ziegenfrischkäse servieren.
Guten Appetit!
beste Bio-Zutaten
Kartoffel-Kraut-Pfanne littlebee.at
Kartoffeln weich kochen
Kartoffel-Kraut-Pfanne littlebee.at
Zwiebel & Knoblauch mit Paprikapulver anbraten
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dünn geschnittenes Spitzkraut dazugeben
Kartoffel-Kraut-Pfanne littlebee.at
feine Karotten-Streifen ebenfalls dazugeben
Kartoffel-Kraut-Pfanne littlebee.at
Gemüse etwas weich dünsten
Kartoffel-Kraut-Pfanne littlebee.at
Scheiben vom Pariserkranzl mitanbraten
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Dip aus Ziegenjoghurt & -käse passt perfekt dazu
Kartoffel-Kraut-Pfanne littlebee.at
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