Klassische Bio-Kürbissuppe

Name: Klassische Bio-Kürbissuppe
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Bio-Kürbis; 1 Stk. Bio-Zwiebel; 2 EL Bio-Bratöl; 200 ml Bio-Schlagobers; 600 ml Bio-Gemüsebrühe; Salz & Pfeffer; Muskat; 100 g Bio-Beinschinken; 1 TL Bio-Kürbiskernöl; 1 EL Bio-Kürbiskerne; 1 TL Bio-Majoran; 4 Stk. Bio-Maroni; Pfeffer

50 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(41)

Zutaten

für

Personen

Für die Suppe:

400 g

Bio-Kürbis

1 Stk.

Bio-Zwiebel

2 EL

Bio-Bratöl

200 ml

Bio-Schlagobers

600 ml

Bio-Gemüsebrühe

Salz & Pfeffer

Muskat

Für die Toppings:

100 g

Bio-Beinschinken

1 TL

Bio-Kürbiskernöl

1 EL

Bio-Kürbiskerne

1 TL

Bio-Majoran

4 Stk.

Bio-Maroni

Pfeffer

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1

Den Bio-Kürbis der Länge nach halbieren und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Bio-Zwiebel ebenfalls grob würfeln.
2

Bio-Öl in einem Topf erhitzen und zunächst die Bio-Zwiebeln und dann ebenfalls den Bio-Kürbis darin andünsten. Die Bio-Brühe hinzugießen, zugedeckt aufkochen und alles bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich gegart ist. Das Bio-Schlagobers zum Kürbis geben und mit dem Mixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3

Für den besonderen Geschmackskick den Bio-Schinken würfeln, knusprig braten, die Bio-Kürbiskerne hacken, die Bio-Maroni in Würfel schneiden und die Suppe damit toppen. Servieren und mit Bio-Kürbiskernöl beträufeln.