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Zutaten
für
4
Personen
16
Stk.
Mehrkorntoast
4
Stk.
Eier
300
g
Rauchschinken
100
g
4
Stk.
4
Stk.
2
EL
Salt, Pfeffer
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Tipps und Varianten:
- Der Aufstrich schmeckt auch kalt sehr gut. Im Kühlschrank ist er mehrere Tage haltbar.
- Der Aufstrich kann auch mit anderen köstlichen Bio-Zutaten wie Lauch, Oliven, Paprika, Champignons, Käse & Co zubereitet werden.
Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen..
1
Eier in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Zudecken, vom Herd nehmen und 13 min ziehen lassen. Kalt abschrecken und schälen.
2
Eier, Schinken, Speck, Pfefferoni, Petersilie und Essiggurken klein hacken. Creme fraiche und Senf dazugeben und gut verrühren, salzen und abschmecken.
3
Die Toastbrote bestreichen. Auf ein Backblech mit Backpapier geben. Für 10 bis 15 min backen, bis das Toastbrot knusprig und der Belag leicht gebräunt ist.
4
Pfeffern und mit Petersilie garnieren. Heiß essen.
Guten Appetit!
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Das sagen andere Bio-Genießer zum Rezept
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