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Sommer

Frühlingstarte aus altem Brot mit Rhabarber-Ziegenfrischkäse

45 Minuten
Gesamtzeit
das kann jeder
Schwierigkeit
Simone Kemptner

Knuspriger Brotteig trifft auf süß-säuerlichen Bio-Rhabarber und milden Ziegenfrischkäse. Diese Rhabarber-Tarte ist nicht nur eine echte Geschmacksexplosion, sondern auch ein tolles Rezept um Brotreste zu verwerten.

Hier gibt’s weitere Ideen, was du aus altem Brot & Gebäck noch alles zaubern kannst! Inkl. Lagertipps!

1
Die Tarteform mit Backpapier auskleiden und den Boden sowie den Rand mit möglichst eng aneinandergereihten Brotscheiben auslegen.

Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.
2
Den Rhabarber waschen, ggf. schälen und in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden.
3
Ziegenfrischkäse mit den Eiern sowie den Küchenkräutern und Salz verrühren. Die Ziegenkäsecreme auf dem Brotboden verstreichen und die Rhabarberstücke darauf verteilen.
4
Den Camembert in Scheiben schneiden und zwischen die Rhabarberstücke stecken.
5
Die Tarte mit Backpapier abdecken und für ca. 20 Minuten backen. Anschließend das Backpapier von der Form nehmen und für weitere 10-15 Minuten goldbraun backen.
6
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel in feine Röllchen schneiden und mit Ziegenjoghurt, dem Saft einer halben Zitrone, frisch gehackter Minze sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren.
7
Die Tarte aus dem Backofen nehmen und vor dem Servieren mit Ahornsirup beträufeln. Dazu den Ziegenjoghurt-Minze-Dip servieren.
Guten Appetit!
beste Bio-Zutaten
Brotreste Tarte Rhabarber Ziegenkäse cookiteasy.at
Brotscheiben in die Tarteform schlichten
Brotreste Tarte Rhabarber Ziegenkäse cookiteasy.at
Rhabarberstücke, Ziegenfrischkäse und Camembert für die Fülle vorbereiten
Brotreste Tarte Rhabarber Ziegenkäse cookiteasy.at
Joghurt-Dip anrühren
Brotreste Tarte Rhabarber Ziegenkäse cookiteasy.at
knusprig backen
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frischen Dip dazugeben
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schmeckt nach Frühling!
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