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Frühstück, Für Kinder
Kardamom Rhabarber Pancakes
Zutaten
für
4
Personen
Für die Pancakes:
200
g
2
EL
2
Stk.
300
ml
1
TL
Backpulver
1/2 TL
Natron
1
Prise
Salz
1
TL
Kardamom gemahlen
1
TL
Vanilleextrakt
Rhabarber & Topping
250
g
1
Stk.
4
EL
etwas
Spritzer
3
EL
Wasser
1
Handvoll
Bio-Pistazien gehackt
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1Für die Pancakes Bio-Mehl, Bio-Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Kardamom in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Bio-Eier, Bio-Buttermilch, Bio-Butter und den Vanilleextrakt verrühren. Anschließend die flüssige Mischung kurz unter die trockenen Zutaten heben. Nicht zu lange rühren, damit der Teig schön fluffig wird!
-
2Zum Ausbacken der Pancakes die Pfanne leicht einfetten und auf mittlere Hitze bringen. Den Teig portionsweise hineingeben. Sobald sich Bläschen bilden, wenden (ca. 2–3 min pro Seite).
-
3Bio-Rhabarber in Stücke schneiden und mit Bio-Orangenzeste und Saft, Bio-Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Bio-Rhabarber aus dem Sud nehmen und aufkochen bis eine sirupartige Konsistenz entsteht. Optional Zitronensaft dazugeben.
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4Pancakes stapeln, großzügig mit warmen Rhabarber und der Reduktion toppen. Mit Bio-Crème fraîche und gehackten Pistazien servieren.
Guten Appetit!
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