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Linsenhummus mit Karotten und Haselnüssen

Name: Linsenhummus mit Karotten und Haselnüssen
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Stk. Karotten; 70 g Tellerlinsen; 2 Stk. Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 2 TL Zitronensaft; 1 EL Tahini Sesampaste; 1 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 50 g Haselnüsse

60 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(8)

Melanie Zechmeister

Zutaten

für

Personen

4 Stk.

Karotten

70 g

Tellerlinsen

2 Stk.

Knoblauchzehen

4 EL

Olivenöl

2 TL

Zitronensaft

1 EL

Tahini Sesampaste

1 EL

Currypulver

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Salz

50 g

Haselnüsse

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Das Backrohr auf 200°C vorheizen. Die Linsen laut Packungsanweisung für etwa eine Stunde in Wasser einweichen und danach in ca. 250 – 300 ml Wasser 45 Minuten kochen.

Die Karotten schälen, halbieren und auf einem Backblech verteilen. Knoblauchzehe schälen und auf einer Reibe fein reiben. 2 EL Olivenöl, Knoblauch, eine Prise Salz und Kreuzkümmel vermischen und die Karotten damit einpinseln. Die Karotten 20 Minuten im Backrohr grillen.

Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten bis sie zu duften beginnen. Linsen, Karotten, Haselnüsse, Zitronensaft, Tahini, Currypulver, Salz und 2 EL Olivenöl in einen Standmixer geben oder mit dem Pürierstab fein pürieren.

Guten Appetit!

Beste Bio-Zutaten

Tellerlinsen einweichen

Besonders gut mit Ofen-Karotten!

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Melanie Zechmeister

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Ob zum Frühstück, zum Mittagessen, als Snack oder zum Abendessen – der Linsenhumus mit Karotten und Haselnüssen passt einfach immer. Wer etwas mehr davon zubereitet, kann ihn auch einfrieren, dann muss man ihn nach dem Auftauen nur nochmal gut aufrühren und eventuell mit etwas Olivenöl verfeinern. Mit etwas weniger Gewürzen mögen ihn, durch die angenehme Süße der Karotten, auch die Kleinsten sehr gerne. Die Tellerlinsen von Ja! Natürlich kommen übrigens vom Bio-Hof Fuhrmann aus der Region Neusiedlersee.

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