Polenta Orangenkuchen mit Marmelade

Name: Polenta Orangenkuchen mit Marmelade
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Stk Bio-Orangen; 1 Stk Bio-Zitrone; 4 Stk Bio-Freilandeier; 100 g Bio-Vollrohrzucker; 100 g Bio-Orangenmarmelade; 180 g Bio-Polenta; 80 g Bio-Rapsöl; 150 g Bio-Mandeln (frisch gemahlen); 0.5 TL Bio-Zimt (gemahlen); 2 TL Weinstein Backpulver; 1 Prise Salz; etwas Bio-Butter; 2 Stk Bio-Orangen; 2 EL Bio-Honig; 150 ml heißes Wasser; 0.5 TL Bio-Vanille (gemahlen); 100 g Bio-Orangenmarmelade

95 Minuten

Gesamtzeit

Hobbykoch

Schwierigkeit

(34)

Zutaten

für

Personen

Für den Teig:

2 Stk

Bio-Orangen

1 Stk

Bio-Zitrone

4 Stk

Bio-Freilandeier

100 g

Bio-Vollrohrzucker

100 g

Bio-Orangenmarmelade

180 g

Bio-Polenta

80 g

Bio-Rapsöl

150 g

Bio-Mandeln (frisch gemahlen)

0.5 TL

Bio-Zimt (gemahlen)

2 TL

Weinstein Backpulver

1 Prise

Salz

etwas

Bio-Butter

Für den Belag:

2 Stk

Bio-Orangen

2 EL

Bio-Honig

150 ml

heißes Wasser

0.5 TL

Bio-Vanille (gemahlen)

Zum Bestreichen:

100 g

Bio-Orangenmarmelade

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70 % Fruchtanteil!

1

Zuerst die Bio-Orangen und die Bio-Zitrone in einen Topf geben und so viel Wasser einfüllen, dass die Früchte bedeckt sind. Anschließend die Früchte für etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Tipp: Damit die Früchte unter der Wasseroberfläche bleiben und komplett durchgaren können, am besten mit Backpapier abdecken.
2

Als nächstes die Bio-Orangen für den Belag in dünne Scheiben schneiden und in eine große Pfanne legen. Mit Bio-Honig bestreichen, gemahlene Bio-Vanille und heißes Wasser hinzugeben und so lange köcheln lassen, bis das Wasser komplett verdampft ist.
3

Jetzt die Springform vorbereiten und zunächst den Boden mit Backpapier auslegen. Die Ränder mit weicher Bio-Butter einfetten und mit gemahlenen Bio-Mandeln bestreuen. Die kandierten Bio-Orangenscheiben nun in die Form legen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Jetzt zum Teig!
4

Für den Teig zunächst die Bio-Eier mit dem Bio-Vollrohrzucker rund 4 Minuten schlagen, bis sie schaumig sind. Danach das Bio-Rapsöl in einem feinen Strahl dazugeben.
5

Im nächsten Schritt die fertig gekochten Bio-Orangen und die Bio-Zitrone vierteln und fein pürieren.
6

Das Püree, die Bio-Orangenmarmelade und die Bio-Mandeln unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
7

Das trockene Bio-Polenta-Pulver mit Zimt, Backpulver und Salz mischen und anschließend nach und nach unter den Teig heben. Den Teig in die mit Bio-Orangenscheiben ausgelegte Springform gießen.
8

Den Polenta Orangenkuchen im Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Fast fertig!
9

Den Orangenkuchen noch warm aus der Form lösen und vorsichtig stürzen.
10

Die Bio-Orangenmarmelade leicht erhitzen und auf dem noch heißen Kuchen verteilen.