Schon mal was von Batate, oder Knollenwinde gehört? Besser bekannt als Süßkartoffel, ist sie einerseits eine wunderschön blühende Zierpflanze – vor allem aber schmeckt die Süßkartoffel besonders köstlich. Sie enthält Provitamin A , es ist wichtig für ein intaktes Immunsystem und unterstützt die Haut und Sehkraft.
Die Ja! Natürlich Bio-Süßkartoffeln kommen aus Niederösterreich, vom Bio-Bauern Sam (VIDEO – so wachsen Bio Süßkartoffel in Österreich) und haben im November und Februar Saison. Sie werden ohne chemisch-synthetische Spritzmittel angebaut und sind natürlich gentechnikfrei.
3,1 g Ballaststoffe stecken in 100 g Süßkartoffeln – damit enthalten sie mehr Ballaststoffe als Erdäpfel. Je nach Sorte haben Süßkartoffeln eine hellbraune, rötliche oder purpurrote Schale und ein oranges Innenleben – darin steckt das gesunde Provitamin A.
Schon 60 g Süßkartoffel decken den Tagesbedarf an Provitamin A!
Tipp: Da das Provitamin A fettlöslich ist – die Süßkartoffel immer mit etwas Bio-Fett genießen!
| 100 g Süßkartoffel enthalten durchschnittlich | NRV in % * | |
|---|---|---|
| Brennwert in kJ / kcal | 490 kJ / 116 kcal | |
| Fett | 0,6 g | |
| Davon Gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | |
| Kohlenhydrate | 24 g | |
| Davon Zucker | 4,6 g | |
| Ballaststoffe | 3,1 g | |
| Eiweiß | 1,6 g | |
| Salz | 0,0 g | |
| Carotin | 7900 μg | |
| entspricht Vitamin A Retinoläquivalent | 1314 μg | 164 % |
Die Ja! Natürlich Bio-Süßkartoffeln kommen unter anderem aus dem Marchfeld – vom Hof von Christine Michaeler in Marchegg. Seit 1997 bewirtschaftet die Familie ihren Betrieb nach biologischen Richtlinien und zählt damit seit über 20 Jahren zu langjährigen Partnern. Neben Bio-Süßkartoffeln gedeihen hier auch Erdäpfel, Rüben, Rettich, Spinat, Erbsen, Salate und vieles mehr – alles in bester Bio-Qualität. Vielfalt im Anbau bedeutet auch Vielfalt im Bodenleben: Regenwürmer, Mikroorganismen und Insekten sorgen für fruchtbare, stabile Böden.
Der Betrieb Michaeler verbindet Landwirtschaft mit Bildung. Mit Leidenschaft teilt Christine Michaeler hier das Wissen über die Bedeutung gesunder Böden. Schulklassen fahren mit dem Traktor über die Felder, graben nach Regenwürmern oder lernen in Kochworkshops, wie aus frischen Bio-Zutaten köstliche Gerichte entstehen. Ein besonderes Highlight ist der Bodentunnel, in dem Kinder und Erwachsene die Arbeit der Regenwürmer beobachten können – die fleißigsten Helfer für fruchtbare Böden.
So wird klar: Gesunde Böden sind die Basis für hochwertige Lebensmittel. Dafür steht die Familie Michaeler – gemeinsam mit „Ja! Natürlich“ für eine Zukunft voller Genuss und Verantwortung.
Ob in Gnocchi, als Brot, Püree, pur, gekocht, als Pommes oder im Rohr gebraten – sogar roh als Fingerfood mit Rahm-Kräuterdip: Der süßliche Geschmack liegt zwischen Kürbis und Maroni und ist köstlich vielseitig. Denn die Süßkartoffel lässt immer wieder neue feine Geschmackskombinationen zu.
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