Das Wohl der Tiere macht's aus!

Geht’s den Kühen gut, schmeckt die Milch gut, schmeckt der Käse gut, schmeckt der Sauerrahm gut… Die besondere Qualität der Ja! Natürlich ist nur möglich, weil die Standards über die gesetzlich vorgeschriebenen Kriterien hinausgehen:

  • 365 Tage Auslauf für die Kühe im Sommer UND Winter – keine Anbindehaltung! (Das Gesetz erlaubt Ausnahmen auch bei Bio-Milch)
  • Fütterung mit Bio-Gras, Bio-Heu und Bio-Getreide aus heimischer Bio-Landwirtschaft – kein Silofutter!
  • garantiert gentechnikfrei**

Warum schmeckt die Ja! Natürlich Heublumenmilch besser?

  • Täglich (!) frisch vom Bio-Bauern abgeholt, das ist in heimischen Supermärkten einzigartig
  • Strengste Qualitätskontrollen
  • Schonendste Verarbeitung, nicht so hoch erhitzt, wie heutzutage üblich
  • Kurzes Mindesthaltbarkeitsdatum als Zeichen für absolute Frische & Qualität.
  • Natürlicher Fettgehalt mit mindestens 3,8 % Fett

Nur aus der besten Milch wird - mit viel Zeit - der beste Käse.

NEU in der Feinkost bei BILLA & MERKUR:

Ja! Natürlich Heublumen-Käse mit Österreichs höchstem Milchstandard*, sorgfältig gekäst:

  • 100% österreichische Bio-Heublumenmilch
  • Aus dem Salzburger Seenland und angrenzenden Regionen
  • sorgfältig gekäst ohne Zusatzstoffe und Aromen
  • gereifte Käse sind von Natur aus laktosefrei
  • natürlich lange Reifezeit unter optimalen Bedingungen statt rascher Fertigung von Einheitsware
  • keine Zusatzstoffe, Aromen oder künstliche Farbstoffe

Heublumenkäse in feinen Scheiben:

  • Emmentaler: typisch mild-süßlich und nussig im Geschmack
  • Bergkäse: herzhaft, pikant-würzig im Geschmack
  • Alpkönig: mild-aromatisch und leicht süßlich im Geschmack
  • Butterkäse: mild, fein-säuerlich im Geschmack und cremig im Mund (auch am Stück erhältlich)
  • Gouda: rahmig-mild im Geschmack und geschmeidig im Mund

Heublumenkäse im Stück:

  • Emmentaler: typisch mild-süßlich und nussig im Geschmack
  • Butterkäse: mild, fein-säuerlich im Geschmack und cremig im Mund
  • Gouda geräuchert: rahmig-mild im Geschmack mit angenehm-leichter Rauchnote

Bio-Camembert im Stück:

  • Kuh-Heublumenmilch
  • Ziegen-Heublumenmilch
  • Schaf-Heublumenmilch mit und ohne Pfeffer

NEU bei BILLA & MERKUR: Noch mehr Ja! Natürlich Heublumenmilch-Produkte

Auch verarbeitete Milchprodukte werden bei Ja! Natürlich ab sofort ausschließlich aus dieser besonderen Milch hergestellt. Damit schmecken deine selbst zubereiteten Speisen und Brote noch besser – probier sie unbedingt aus!

  • Ja! Natürlich Bio-Topfen 20 %
  • Ja! Natürlich Bio-Topfen mager
  • Ja! Natürlich Bio-Crème fraîche
  • Ja! Natürlich Bio-Sauerrahm
  • Ja! Natürlich Bio-Frischkäse natur, Kräuter und Kren

Die "grüne Kuh" - wenn alle ihr bestes geben

Die grüne Kuh auf den Packungen ist das Symbol für diesen höchsten Milchstandard. Halte Ausschau nach ihr und genieße Milchprodukte, bei denen alle ihr bestes geben!

Heumilch oder Heublumenmilch?

Heublumen haben’s in sich! Der Mix aus getrockneten Blüten, Samen, Blättern und Stängeln ist besonders nahrhaft für die Kühe. Aber nicht nur als wertvolles Futter sind die Heublumen von unseren Bio-Bauern hoch geschätzt. Viele Heublumen im Heu sind ein Zeichen für eine große Artenvielfalt in der Natur – denn das Mähen und Weiden fördert die Biodiversität: Auf Heuwiesen und Weiden wachsen im Durchschnitt 30 bis 50 verschiedene Arten von Gräsern und Kräutern. Und diese Vielfalt gibt der Heublumenmilch ein besonders gutes Aroma und die sprichwörtlich hohe Qualität.

Bio-Info

Bio ist besser! Studien haben bewiesen: In Milch in Bio-Qualität sind rund 50 % mehr Omega-3-Fettsäuren enthalten als in konventioneller!

Heublumenmilch bedeutet Artenschutz und Landschaftspflege

Von dieser Art der kulturlandwirtschaftlichen Nutzung profitieren nicht nur Kühe und Qualität der Milch, sondern auch die Natur. Denn das regelmäßige Mähen und Weiden fördern die große Artenvielfalt: Auf den Heuwiesen und Weiden herrscht eine bunte Vielfalt! Und je höher der Artenreichtum, umso höher Qualität und Aroma der Milch. Durchschnittlich 30 bis 50 verschiedene Arten von Gräsern und Kräutern stehen bei den Kühen das ganze Jahr über auf dem Speiseplan – entweder frisch oder in getrockneter Form.

Bio-Info

Ein Besuch bei Bio-Bauern Haas in Salzburg zeigt, wie die Kühe artgemäß leben, gefüttert und gehalten werden und erklärt, warum die Ja! Natürlich Bio-Heublumenmilch die beste Milch ist.

Einzigartig frische Milch

Eine Besonderheit der Ja! Natürlich Heublumenmilch, erhältlich in der 1 Liter Packung – ist die Schnelligkeit, mit der die Milch vom Bio-Bauern in die Regale und damit zu den Kunden kommt: Früher üblich, heute aber eine Besonderheit, wird die frische Rohmilch täglich von der Molkerei bei den Bauern abgeholt, innerhalb von max. 10 Stunden verarbeitet und in die MERKUR, BILLA und ADEG Filialen ausgeliefert.

Warum wir die Milch pasteurisiert?

Eine Pasteurisierung ist laut Milchhygiene Verordnung für Milch, die länger als 1 Tag hält, gesetzlich vorgeschrieben. In der Molkerei wird die Ja! Natürlich Heublumenmilch nur bei der geringsten zulässigen Temperatur pasteurisiert, d.h. bei  72 Grad Celsius für ein paar Sekunden erhitzt und sofort wieder abgekühlt. Keime werden somit sofort abgetötet, die Milch aber geschont.

Darauf verzichten wir:

Eine notwendige Maßnahme bei herkömmlicher Milch ist eine Zentrifugalentkeimung. Durch die einzigartige Qualität der Ja! Natürlich Heublumenmilch kann die Molkerei auf diesen hochtechnologischen Prozess verzichten, da die Milch täglich frisch abgeholt wird und die Tiere anstatt Silage nur Heu, Heublumen, Gras und Getreide bekommen. Daher ist die Heublumenmilch auch qualitativ hochwertiger, denn bei der „Ausschleuderung“ würden auch andere wertvolle Bestandteile verloren gehen. Nach der verpflichtenden Wärmebehandlung wird die Milch homogenisiert.

Warum wird die Milch homogenisiert?

Die Deklaration der Homogenisierung muss nicht zwingend auf der Packung angegeben werden. Zugunsten von transparenter Kundeninformation gibt Ja! Natürlich diesen Verarbeitungsprozess der Homogenisierung dennoch an. Dabei werden Fetttröpfchen durch Druck zerkleinert. Dieser Vorgang verhindert, dass sich der Rahm an der Oberfläche absetzt und „aufrahmt“. Weil bei der Ja! Natürlich Heublumenmilch der Homogenisierungsdruck um die Hälfte reduziert ist, ist die Milch natürlicher und kann mit der Zeit ein wenig aufrahmen. Zu beobachten an einer  Rahmschicht auf der Milchoberfläche oder auch im Kaffee, wenn „Fettäuglein“ sichtbar werden.

*Diese Milch geht über die EU-BIO-VO hinaus und erfüllt zusätzlich das Regulativ der ARGE Heumilch.
Darüber hinaus besteht ein generelles Verbot der Anbindehaltung. Ja! Natürlich garantiert 365 Tage/24 Stunden Freilauf für alle Milchkühe. Die Milch wird täglich frisch abgeholt.

**gemäß EU-Bio VO

Green
Packaging
Ja! Natürlich.