Cremige Fenchel-Kräuterseitling Makkaroni mit Salzzitronen

Name: Cremige Fenchel-Kräuterseitling Makkaroni mit Salzzitronen
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Bio Dinkel-Makkaroni; 100 g Bio-Kräuterseitlinge; 1 Bio-Fenchelknolle ODER Bio-Zucchini; 250 ml Bio-Schlagobers ODER Bio-Haferdrink; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Bund Bio-Zitronenthymian; 2 Scheiben eingelegte Salzzitronen (anderes Rezept); Prise Salz; Prise Pfeffer; zum anbraten Bio-Olivenöl

35 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(35)

Simone Kemptner

Zutaten

für

Personen

200 g

Bio Dinkel-Makkaroni

100 g

Bio-Kräuterseitlinge

Bio-Fenchelknolle ODER Bio-Zucchini

250 ml

Bio-Schlagobers ODER Bio-Haferdrink

Knoblauchzehen

1/2 Bund

Bio-Zitronenthymian

2 Scheiben

eingelegte Salzzitronen (anderes Rezept)

Prise

Salz

Prise

Pfeffer

zum anbraten

Bio-Olivenöl

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1

Fenchel halbieren und in feine Scheiben schneiden. Das Fenchelgrünaufheben, das wird zum Anrichten verwendet. 2 Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Fenchelscheiben und den Knoblauch 5 Minuten anbraten. Bei Verwendung von Zucchini, ebenfalls halbieren und in Scheiben schneiden, und nach gleicher Art und Weise zubereiten.
2

250ml Schlagobers oder 250ml Haferdrink dazu gießen und die Hitze reduzieren.
3

Die Kräuterseitlinge der Länge nach in feine Scheiben schneiden und in die Pfanne dazu geben. Die Sauce reduziert nun für 5 Minuten ein und die Kräuterseitlinge werden darin gar, haben aber noch Biss.
4

2 Scheiben der eingelegten Zitronen ganz fein hacken und unter die Sauce rühren.
Die Schale kann bei Bio-Zitronen ruhig mitverzehrt werden, sie bringt eine schöne leicht bittere Note.
5

Zitronenthymianblätter von den Stielen zupfen und ebenfalls zur Sauce hinzugeben.
6

Die Dinkel Makkaroni für 6 Minuten (1 Liter/100g) al dente kochen, abseihen und mit der cremigen Sauce vermischen.
7

Beim Anrichten noch frisch gemahlenen Pfeffer und grob gehacktes Fenchelgrün darüber geben.

Guten Appetit!

So macht man Salzzitronen - die schnelle Variante

Schnelle Salzitronen

Hier geht’s zum Rezept!

Pasta geht wirklich immer und dies ist eines unserer Lieblingsrezepte. Die Bio-Dinkel Makkaroni haben so ein schönes nussiges Aroma, die cremigen Fenchel-Kräuterseitlinge und die säuerlich-salzige Note der Salzzitronen runden das Gericht perfekt ab. Unser Tipp: Am besten gleich mehr kochen!