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Vegetarisch
Frühling
Sommer

Gegrillter Bio-Spargel mit wachsfestem Ei und veganem Naan Brot

30 Minuten
Gesamtzeit
das kann jeder
Schwierigkeit
Adi & Simone Raihmann von Karma Food

Hol dir den Frühling einfach auf den Teller. Wir lieben belegtes Naan. Man kann bei den Zutaten super variieren je nach Saison, Lust & Laune – werdet hier ruhig kreativ. Und es ist optisch und geschmacklich einfach Bombe! Unser Pimped Naan Rezept ist perfekt für euren nächsten Brunch oder Dinner mit Freunden und Familie.

 

Naan Brot vorbereiten:
1
Den Germ in lauwarmer Bio-Hafermilch auflösen. In einer Schüssel das Mehl mit der Flüssigkeit vermischen und kneten bis es ein glatter Teig ist. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 1/2h aufgehen lassen.
Los geht's:
1
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebel rein geben und scharf anbraten. Den grünen Spargel dazu geben und für 4-5 Minuten mit braten, bis er weich ist und braune Stellen hat.
3
In einer Schüssel Sauerrahm mit gepresstem Knoblauch und Saft einer Zitrone und Zesten mischen.
5
Radieschen in kleine Scheiben schneiden und in Apfelessig mit Salz und Pfeffer einlegen. Eier 7 Minuten wachsweich kochen und abkühlen lassen und danach schälen.
6
Den Teig halbieren und die Teiglinge rund und flach ausrollen. Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und den Teig hineingeben und von beiden Seiten stark anbraten, bis der Teig goldbraun ist.
7
Das Naan auf einen Teller legen und mit etwas Sauerrahmsauce belegen. Dann Spargel, rote Zwiebel und Radieschen darauf geben. Feta zerbröseln und mit Kräutern belegen.
8
Das Ei in die Mitte legen und vorsichtig halbieren. Zum Schluss noch etwas Salz und Pfeffer darauf geben und Zitronenzesten darüber reißen.
Guten Appetit!
Diese Zutaten brauchst du
Gebratener Spargel Karma Food
Naan Teig zubereiten und gehen lassen
Gebratener Spargel Karma Food
Spargel mit Zwiebel in der Pfanne anbraten
Gebratener Spargel Karma Food
Sauce anrühren
Gebratener Spargel Karma Food
Radieschen in Apfelessig einlegen
Gebratener Spargel Karma Food
Naan Teig halbieren und flach ausrollen
Gebratener Spargel Karma Food
Naan Teig in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten
Gebratener Spargel Karma Food
Anrichten!
Gebratener Spargel Karma Food
Lass es dir schmecken!
Gebratener Spargel Karma Food
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