Andrea Rieders Erdäpfelbrot-Rezept

Der Erdapfel, die Kartoffel, „da Easchtöpfö“ oder „Weana“,…. so vielfältig die Namen für die Knolle, so unglaublich abwechslungsreich die Verwendungsmöglichkeiten. Und trotzdem wird sie oft verschmäht, übersehen, geschmacklich unterbewertet oder als Selbstverständlichkeit abgetan. Die Knolle hat es nicht leicht mit uns – dabei steckt ihn ihr viel mehr Power als man auf den ersten Blick vermutet. Außen unscheinbar, aber unter der Schale steckt pure Energie und jede Menge Nährstoffe. Verwendung findet sie als Grundnahrungsmittel, für die Gesundheit, als Powermittel für Sportler, für die Schönheit und richtig zubereitet gehört der Erdapfel zu den „Schlankmachern“ auf unserem Speiseplan. Lange schon hat er sich seinen Platz vom „Arme Leute Essen“, in die Küchen zu den besten Köchen des Landes erobert.