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Frühling
Sommer

Nudelsalat im Glas mit Erdbeerblätter-Dressing

30 Minuten
Gesamtzeit
Michaela Titz
1
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Fusilli darin bissfest kochen.
2
In der Zwischenzeit Rucola waschen und klein zupfen. Mini-Mozzarella halbieren und den grünen Spargel waschen und in Stücke schneiden.
3
Erdbeeren waschen und die Blätter in einer Schüssel beiseite stellen. Erdbeeren je nach Größe halbieren und/oder vierteln.
4
Für das Dressing die grünen Blätter, Senf, Ziegenjoghurt und Saft einer halben Zitrone mit einem Stabmixer fein pürieren.
Wer die Säure des Dressings nicht so gerne mag, kann noch einen Löffel Ahornsirup in das Dressing mischen.
5
Schraubgläser oder Gläser mit Bügelverschluss nun mit den Zutaten anfüllen. Die schweren Nudeln ganz unten, und die restlichen Zutaten darauf schichten.
6
Als oberste Schicht gehackte Kürbiskerne und Sprossen über den Salat streuen.
7
Das Dressing in eine kleine Bügelflasche oder ein Schraubglas füllen und erst vor dem Verzehr über den Nudelsalat gießen.
TIPP: die restliche Zitrone in Scheiben schneiden und in eine Flasche geben. Mit Wasser aufgießen und erfrischendes Zitronenwasser genießen.
Guten Appetit!

Ein Nudelsalat ist wohl die einfachste und häufigste Verpflegung für ein geselliges Picknick mit der Familie und Freunden. Einfach zum Mitnehmen und ganz ohne Müll zu produzieren, verpacke ich meinen Nudelsalat im Glas. So ist er zudem auch perfekt portioniert und hübsch verpackt. In meinen Nudelsalat kommen neben Bio-Spargel und -Mozzarella auch Erdbeeren. Das gibt dem Salat eine fruchtig, sommerliche Note.

Wusstest du, dass man die kleinen grünen Blätter an den Früchten essen kann? Wie die roten Früchte auch, enthalten die Blätter Vitamin C. Ich verarbeite sie zu einem schmackhaften Dressing, dass ich mit Ziegenjoghurt zubereite. Eine einfache Verwertung der wunderbaren Blätter im Nudelsalat.

alles für ein sommerliches Picknick
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Spargel & Erdbeeren klein schneiden
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Dressing mit Erdbeer-Blättern zubereiten
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Mini-Mozzarella teilen
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Nudeln mit den anderen Zutaten in Gläser schichten
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Nudelsalat zum Mitnehmen - ideal für dein Sommer-Picknick
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Dressing separat mitnehmen und erst vor dem Verzehr über den Salat gießen
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schmeckt der ganzen Familie
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