Es grünt so grün: Bio-Sprossen für deine Mahlzeiten
Sprossen, oder auch Keimlinge, sind frisch gekeimte Pflanzensamen, die aus Getreide, Hülsenfrüchte oder Kresse aufgezogen werden können.
Sprossen gelten als Superfood, sie liefern wertvolle Vitamine, Ballaststoffe, Proteine und auch Sekundäre Pflanzenstoffe. Der hohe Wasseranteil macht sie zudem zu einem beliebten kalorienarmen Topping in der Trendküche.
Bio-Sprossen können roh verzehrt werden, sollten jedoch vor dem Gebrauch gründlich mit kaltem Wasser abgewaschen werden. Die Lagerung erfolgt am besten im Kühlschrank und die Sprossen sollten innerhalb von einigen Tagen verbraucht werden.
Welche Bio-Sprossen passen zu welchen Speisen?
Bio-Blaukraut Sprossen
Die Bio-Blaukraut Sprossen eignen sich zum Verfeinern von Salaten, Gemüsepfannen, Ziegenkäse und Aufstrichen. Aufgrund ihrer intensiven rot bis violetten Farbe werden Blaukrautsprossen auch gerne als Dekoration auf Butterbroten verwendet.
Bio-Brokkoli Sprossen
Die Bio-Brokkoli Sprossen eignen sich aufgrund des milden und würzigen Geschmacks hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Gemüsegerichten und Butterbroten und werden am besten frisch genossen.
Bio-Radieschen Sprossen
Die Bio-Radieschen Sprossen enthalten Senföle, die für einen würzigen und scharfen Geschmack sorgen. Sie verleihen Salaten einen scharfen Pepp und eignen sich ideal für Aufstriche und Suppen.
Sprossen aus biologischer Landwirtschaft
Unsere drei Sprossensorten werden vom Bio-Bauern Johann Feldinger in Salzburg, in Wals, kultiviert. Nachhaltig verpackt in Kartons erscheinen diese nun im neuen Design.
Bio-Produkte wachsen im besten Umfeld auf! Gemüse ist am besten aus biologischer Landwirtschaft, da wächst es ohne chemisch-synthetische Spritz- und Düngemittel, das schützt den Boden und die Umwelt!
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knackige Salat-Vitaminbomben
Knackig, frisch und voll mit Vitaminen. So stellen wir uns Frühlings- und Sommersalate vor. Das besondere Topping sind Sprossen!
Einfach die gewünschte Menge abschneiden und kurz vor dem Servieren über die Salatschüssel gestreut, verfeinern Sprossen jegliche Salatvariationen.
wärmende Bowls, Pasta oder Suppen
Sprossen passen auch hervorragend zu nahezu jeder heißen Speise. In der Trendküche der Bowls nicht wegzudenken, bei Pasta– und traditionellen Gerichten immer wieder gerne gesehen und als besonderes Vitamin-Topping auf Cremesuppe oder in der Pho.
Sprossenpower sorgt in wärmenden Rezepten für die extra Geschmacksexplosion. Dazu einfach die gewünschte Menge untermischen bzw. über die Warmspeisen drüber streuen.
Brotzeit mit Sprossen
Es duftet nach frischem Brot und uns rinnt schon das Wasser im Mund zusammen. Mit dem richtigen Aufstrich oder aber nur mit frischer Alpenbutter oder Käse belegt, wirkt eine Brotjause schnell gegen den Hunger.
Mit Sprossen aufgepeppt und verfeinert wird auch jedes Butterbrot zum wahren Gaumenschmaus. Und das Auge isst schließlich auch mit!
Rezepte mit Sprossen
Margit Fensl
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