Kurkuma-Anbau in Österreich ist herausfordernd
Kurkuma benötigt viele warme Monate, um zu gedeihen – der Anbau in Österreich bleibt daher weiterhin eine Herausforderung und ist stark vom Wetter abhängig. Ein warmer sandiger Boden ist optimal für Kurkuma. Der Anbau erfolgt mit Jungpflanzen, die ab Mitte April ausgepflanzt werden, wenn es in den Nächten nicht weniger als 14°C hat.
Die Ernte beginnt Ende Oktober, da sich die Kurkumaknollen erst zum Schluss komplett orange färben, wenn die Temperaturen in den Nächten sinken. Davor sind sie weißlich-orange und sind nicht ganz so intensiv im Geschmack. Wenn die Blätterspitzen bzw. das ganze Grün der Pflanze langsam beginnt sich ins bräunlich-gelbe zu färben und trocken wird, ist Kurkuma bereit für die Ernte.