zum Billa Online Shop Es geht nichts über selbst gemachten Pasta-Teig. Für mich Soulfood deluxe und mit dem ersten österreichischen Bio-Pasta- und Pizzamehl von Ja! Natürlich werden endlich meine Pasta-Träume wahr. Saisonale Blüten und Kräuter in die Teigbahnen eingearbeitet sorgen nicht nur optisch für einen absoluten Blickfang, sondern bringen nochmal ein sehr feines Aroma in die Pasta. Natürlich schmeckt die Pasta aber auch pur, ohne eingearbeiteten Blüten hervorragend!
Mit Ja! Natürlich Produkten schmeckt's am besten!
Zutaten
für
4
Personen
Für die Pasta
3
Stk.
1
Prise
Salz
Saisonale Blüten und Kräuter wie:
Kapuzinerkresse
Ringelblume
Kornblume
Sonnenblume
Basilikum
Thymian
Minze
Oregano etc.
Kapuzinerkresse
Ringelblume
Kornblume
Sonnenblume
Basilikum
Thymian
Minze
Oregano etc.
Für das Topping
300
g
Bio-Kürbis
100
g
Bio-Schwarzkohl
3
Stk.
5
Zweige
3
EL
Salz & Pfeffer
-
1Für die Pasta das Mehl, Eier und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten und mit Bienenwachsfolie abdecken.
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2Die Blüten vorbereiten, gegebenfalls waschen und gut trocken tupfen.
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3Eine Arbeitsfläche bemehlen und für jede Pasta-Bahn ein Stück vom Teig abtrennen und den Rest wieder gut abdecken, damit er nicht austrocknet.
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4Zuerst mit einem Nudelholz ca. 3-5 mm dick auswalken und durch die Nudel-Maschine beginnend mit Stufe 1 walzen.
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Fortfahren bis Stufe 7 bzw. bis der Teig hauchdünn ist.
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5Die Teigbahn auf der bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten und mit Blüten und Kräutern belegen.
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6Mit einer weiteren dünnen Teigbahn belegen und nochmals beginnend mit Stufe 5 durch die Nudel-Maschine walzen.
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7Je nach Belieben mit Stufe 6 oder 7 abschließen.
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8Für Bandnudeln die Nudel-Bahnen mit einem scharfen Messer oder einem Teigrädchen in die gewünschte Breite schneiden.
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9Die Nudeln auf einem bemehlten Tuch oder aufgehängt ca. 15 Minuten antrocknen lassen.
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10Die Selbstgemachten Nudeln ca. 4 Minuten in leicht wallendem Salzwasser kochen lassen.
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11Kürbis in Würfel schneiden, Knoblauch schälen und klein schneiden.
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12Schwarzkohlblätter waschen, trocken tupfen und mit dem Kürbis, Knoblauch, Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und in eine Ofenform geben.
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13Bei 200°C Heißluft ca. 20 Minuten braten, zwischendurch einmal wenden.
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14Die Blüten-Pasta gemeinsam mit dem Kürbis-Kohl-Mix toppen.
Guten Appetit!
beste Bio-Zutaten
Nudelteig herstellen
etwas rasten lassen und dann frisch verarbeiten
Nudelmaschine sorgt für hauchdünne Pasta
Teigbahn bunt mit Blüten oder Kräuter belegen
mit zweiter Teigbahn verschließen
wieder durch die Nudelmaschine walzen
hauchdünn schmeckt's am besten
Nudelbahnen schneiden & trocknen lassen
Kürbisvielfalt für das Topping vorbereiten
Kürbis schälen & waschen
in kleine Würfel schneiden
Schwarzkohl-Blätter dazugeben
im Ofen braten und dann mit der gekochten Blüten-Pasta servieren
ein Hingucker!
Melanie Zechmeister
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Das sagen andere Bio-Genießer zum Rezept
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