Fleisch enthält wertvolle essentielle Aminosäuren, in einem ausgewogenen Verhältnis und in gut verwertbarer Form für unseren Körper. Wir benötigen es zum Aufbau von körpereigenem Eiweiß.
Proteine (Eiweiß) tragen zu einer Zunahme an Muskelmasse, zur Erhaltung an Muskelmasse und normaler Knochen bei. Zum Beispiel deckt 100 g Rindfleisch zu 42 % den Tagesbedarf an Eiweiß

Der Mensch kann Eisen aus tierischen Lebensmitteln besonders gut verwerten, hier liegt das Eisen genannt auch Hämeisen, als zweiwertiges Eisen vor und hat eine bessere Bioverfügbarkeit – es wird zu über 20 % aufgenommen. Pflanzliche Lebensmitteln liefern das Nicht-Hämeisen, das dreiwertige Eisen, hier beträgt die Aufnahmemenge dagegen kaum mehr als 5 %.

• Eisen trägt zu einem normalen Sauerstofftransport im Körper bei
• trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin bei
• es hat eine Funktion bei der Zellteilung
• trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
• trägt zu einer Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
• trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
• trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei

15 % der täglichen Zufuhrempfehlung an Eisen können mit einer Portion Rindfleisch (100 g) gedeckt werden.

Zink ist notwendig für unsere Knochen, Haare und Nägel, es unterstützt das Immunsystem und wirkt gegen oxidativem Stress. 100 g Rindfleisch deckt bereits zu 50 % den Tagesbedarf an Zink.

Vitamin B12

• trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
• trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
• trägt zu einer normalen Bildung roter Blutkörperchen bei
• unterstützt das Immunsystem
• trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei

Hier kann 100g Rindfleisch bis zu 200 % des Tagebedarfs decken.

100 g Rindfleisch deckt bereits zu 21 % des Tagesbedarfes an Riboflavin.

• unterstützt den Energiestoffwechsel
• ist wichtig für das Nervensystem
• ist wichtig für die Erhaltung normaler Schleimhäute
• trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
• schützt vor oxidativem Stress
• ist wichtig für die Erhaltung normaler roter Blutkörperchen

Niacin

• verringert Müdigkeit und Ermüdung
• unterstützt die Nerven und die psychischen Funktionen
• ist wichtig für Haare, Haut und Schleimhäute

100 g Rindfleisch deckt sogar zu 47 % des Tagesbedarfes an Niacin.