Chiogga Rübe

Feines Bio-Rüben Aroma in rot-weiß-rot

Die Bio-Chioggia-Rübe stammt ursprünglich von der Halbinsel Chioggia in der Region Venetien und wurde von findigen Köchen auf der Suche nach einer neuen alten Geschmackssensation aus dem Dornröschenschlaf erweckt. Sie ist eine Verwandte der Roten Rübe, der größte Unterschied besteht in den verschwimmend rot-weißen Ringen und dem milderen, feinen, (bitter-)süßen Geschmack.

Die Ja! Natürlich Bio-Chioggia-Rübe kommt aus dem oberösterreichischen Hofkirchen, wo sie ohne Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln wächst. Trotz ihrer beachtlichen Größe tendiert sie nicht zu faseriger oder gar holziger Konsistenz, im Gegenteil, sie bleibt auch nach längerer Lagerung fest und fleischig. Roh ist sie hübscher, gekocht ist ihr Geschmack beeindruckender.

Burrito mit Chioggia-Rübe belegen

Rote-Bio-Rüben sind sehr gesund

Denn sie enthalten Kalium und sind reich an wichtiger Folsäure!

100g Rote Rüben enthalten durchschnittlich % NRV *
Brennwert in kJ/kcal 195 kJ / 41 kcal
Fett 0,1 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0
Kohlenhydrate 8,4 g
Davon Zucker 8,4 g
Ballaststoffe 2,5 g
Eiweiß 1,5 g
Salz 0,1 g
Kalium 407 mg 20 %
Folsäure 83 µg 41 %

*Prozent der Nährstoffbezugswerte (NRV) gemäß LebensmittelinformationsVO

Wichtiges Kalium für Muskeln und Nerven

In 100g Rote Bio-Rüben stecken schon 20 % des Tagesbedarfs an Kalium. Es

  • trägt zur normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zur normalen Muskelfunktion bei
  • trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei

Reich an Folsäure

Mit 100g Rote Bio-Rüben deckt du schon zu 40 % des Tagesbedarfs an Folsäure. Diese

  • trägt zur  normalen Blutbildung bei
  • trägt zum Wachstum des mütterlichen Gewebes während der Schwangerschaft bei
  • hat eine Funktion bei der Zellteilung
  • trägt zur normalen psychischen Funktion bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei

Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig!
Margit Fensl, Ernährungswissenschaftlerin
Rote Rüben

Klassische Rote-Bio-Rüben

Die rein organische Düngung als auch die verstärkte Sonneneinstrahlung (bei den Ja! Natürlich Bauern werden die Bio-Rüben ausschließlich am Feld und nicht in Glashäusern gezogen) im biologischen Landbau bewirken, dass die Bio-Roten-Rüben von Ja! Natürlich im Vergleich zu ihren konventionellen Gegenüber einen weit geringeren Nitratgehalt aufweisen.

Die Roten-Bio-Rüben von Ja! Natürlich kommen aus Oberösterreich und wachsen ohne Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln. Der Bio-Bauer Stadler aus Oberösterreich garantiert durch seine Erfahrung im biologischen Landbau beste Bio-Qualität und besten Geschmack

Entdecke das geschmackvolle Gemüse in seiner ganzen Vielfalt

Zubereitungstipp:

Die Knollen der Roten-Bio-Rüben erst schälen, nachdem diese etwa eine Stunde in Salzwasser gekocht wurden. Das verhindert das so genannte Ausbluten – den Verlust des aromatischen Saftes und wertvoller Inhaltsstoffe.

Beim Garen verliert sich das schöne Ringelmuster der Chioggiarübe leider ein wenig. Allerdings wird sie geschmackvoller und bekömmlicher. Am besten bleibt das Muster erhalten, wenn man die Rüben bei 200°C  im Backrohr gart! Wer die Rüben dazu in kleiner Stücke schneidet, spart Zeit.

Rote Rüben genießen viele auch gerne als Sauerkonserven, wie Roter Rüben Salat. Wir verwenden auch sehr gerne den Bio-Rote-Rübensaft zum Kochen, dieser eignet sich hervorragend zum Einfärben von Speisen.

Pflanze, die aus einem Karton herauswächst als Green Packeging Icon
Green
Packaging