Wie man sich seine Suppe „einbrockt“, ist vielfältig: Die Souping-Rezepte reichen von veganen Suppen mit saisonalem Gemüse, gemischt mit Kräutern, Gewürzen und eventuell mit Hülsenfrüchten bis zu schmackhaften Knochen-Suppen wie Rinds- oder Hühner-Suppen.
Was unsere Großmütter schon wussten, wurde unter Trendsettern neu entdeckt: Bone broth ist eine Suppe, die aus Rinder- oder Hühnerknochen oder einem ganzen Huhn oder Gockel 12 – 18 Stunden gekocht wird. Die Knochen- und Fleischsuppen schmecken ausgezeichnet und wärmen den Körper von innen. Dabei genießt man die Suppen den ganzen Tag, beliebt sind sie auch zum Frühstück und können sogar einen Kaffee ersetzen.
Vorrats-Tipp: Koche eine größere Menge an Suppe und gieße sie heiß in saubere Glasflaschen und verschließe sie luftdicht, dann kannst du sie im Kühlschrank mind. 4 Tage aufbewahren und täglich in Ruhe deine Suppe löffeln.
In der Suppe werden Gemüse- und Fleischreste ausgekocht. Daher ist es sinnvoll diese aus biologischem Anbau zu verwenden. Bio-Gemüse ist frei von chemisch synthetischen Dünge- und Spritzmittel. Bio-Fleisch stammt von Tieren, die in artgerechter Tierhaltung aufwachsen und mit Bio-Futter gefüttert werden. Du wirst den Unterschied schmecken und auch spüren!
Wir haben ein einfaches Rezept für die beste Suppe im Winter: eine wärmende Fleischsuppe mit viel Gemüse.
Aus übrigem, nicht mehr ganz frischem Gemüse oder dem herbstlichen „Überschuss“ aus dem eigenen Garten lässt sich eine wunderbar schmeckende „Allround – Würzmischung“ herstellen.
Dieses Gewürz ist sehr gut haltbar, ganz ohne Geschmacksverstärker oder Palmöl, kann wie „Klare Suppe“ verwendet werden und eignet sich auch sehr gut als hübsches Geschenk.
