Ein Stück für jeden Gusto
Alle Teile des Rindes sind edel und kostbar und – optimal gereift und richtig zubereitet – ein Genuss. Je mehr das Tier den entsprechenden Muskel bewegt hat, umso durchzogener und somit saftiger und geschmacksintensiver ist das Fleisch. Besonders schmackhafte Stücke für Siede- und Schmorfleisch kommen von Kopf, Schulter und Hinterteil. Die zartesten Teile zum Kurzbraten stammen aus dem Rücken.